Рыба в духовке, запеченная с луком

Ингредиенты:

• Речная или озерная рыба: карась, карп, сазан
• 3-4 крупных луковицы (лука должно быть много, чтобы прикрыл все дно формы)
• Соль, перец, растительное масло

Способ приготовления рыбы:

1. Рыбу надо брать очень свежую, а лучше даже живую. Почистить ее, посолить крупной солью и поперчить. Если рыба очень крупная и не помещается в форму, то разрезать пополам.
2. Форму надо взять с высокими бортиками, но не противень. Выкладываем в нее порезанный полукольцами лук. Наливаем смешанное пополам рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло на лук. Столько, чтобы лук не плавал, но был хорошо смочен.
3. Нерафинированное с запахом масло надо использовать обязательно, только пропорции можно немного изменить под ваш вкус. 
4. Сверху выкладываем нашу рыбку, смазываем ее слегка тоже маслом. Дальше берем свежую воду, и наливаем в форму на 2/3 рыбы. На саму рыбу воду не льем.
5. Духовку тем временем надо разогреть до 210°С. Ставим форму в духовку, и как вода закипит, убавляем огонь до 200°С.
6. Готовим до выпаривания воды. А рыбка должна зазолотиться, примерно 30-40 минут или смотрите по своей духовке.

Кушаем не спеша, наслаждаясь рыбкой. Я еще подала к ней тушеные овощи, но это дело вкуса. Можно просто отварить картошечку и подать ее с лучком.