Кекс-сюрприз в яичной скорлупе

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 200 г
• Мука – 125 г
• Какао – 3 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Масло сливочное – 125 г
• Шоколад темный – 100 г

Способ приготовления:

1. Скорлупу промыть, и на 30 минут замочить в соляном растворе – на 1 литр воды – 100 г соли. Это необходимо сделать для того, чтобы яичная скорлупа не трескалась в духовке.  После чего скорлупу опять промыть в проточной воде и высушить.
2. В отдельной посуде смешать яйца и сахар и взбить до однородной массы.
3. В отдельной посуде смешать муку, какао, разрыхлитель, соль.
4. Смешать масло с шоколадом, яйцом и сахаром и, постепенно размешивая, добавить смесь из муки, какао, соли и разрыхлителя. Все смешать до однородной массы. Тесто готово.
5. Поместить получившееся тесто в скорлупу, но не больше половины от объема, иначе тесто поднимется и выльется или раздавит скорлупу.
6. Поместить в формочки для кексов, чтобы яйца не переворачивались и не опрокидывались (можно использовать фольгу).
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 25 минут до готовности. Проверять спичкой или зубочисткой.