Ханум с картошкой и фаршем

Ханум – это паровой рулет из пресного теста и мясного фарша. Также ханум можно приготовить с добавлением овощей или тыквы.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2 ст.
• Яйца – 1 шт.
• Вода – 3/4 ст.
• Соль – по вкусу

Тесто накрыть и дать отдохнуть.

Для начинки:

• Мясной фарш (свинина, говядина, баранина) – 600-700 г
• Сырой картофель (режется мелкими кубиками или трется на терке) – 3-4 шт.
• Лук – 300 г
• Соль, специи – по вкусу

Приготовление ханума:

1. Тесто делится на 2 части и тонко раскатывается, чем тоньше вам удастся раскатать тесто, тем вкуснее будет ханум (я стараюсь достичь толщины 1 мм).
2. На раскатанную лепешку выкладывается тонким слоем мясная, мясо-овощная или овощная начинка для ханума.
3. Далее тесто с начинкой сворачивается рулетом и защипываются хвостики, чтобы ханум был сочным и весь сок остался в нем.
4. Ханум готовится на пару, по времени 40-60 минут в зависимости от начинки.

Приятиного аппетита!