ReceptorBrend.jpg
9.5 Рейтинг (Голосов - 2)

Суп с фрикадельками

Очень вкусный супчик с фрикадельками из говяжьего или свино-говяжьего фарша.

Просмотров:

1431

Опубликовано:

20.04.2019
Суп с фрикадельками

По желанию можно добавлять в бульон и другие ингредиенты, например, макароны, рис, болгарский перец и т.д. Рис я добавляю в сами фрикадельки для придания объема и нежности. Обязательно их поджариваю, так они становятся вкуснее и выглядят более аппетитно.

Ингредиенты:

  • Картошка (среднего размера) - 3 шт.
  • Морковка - 1 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Укроп - небольшой пучок
  • Фарш (говяжий или свино-говяжий) - 300-400 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Яйцо - 1 шт.
  • Рис (полуготовый или готовый) - 2-3 ст. л.
  • Сушеный чеснок - ½ ч. л.
  • Сушеный укроп - 1 ч. л. 
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Вода - 2-2,5 л

Приготовление супа:

  1. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Все овощи помыть, очистить. Картофель нарезать  небольшими брусочками и залить холодной водой, чтобы не потемнел, пока ждет своей очереди. Морковь тонко нарезать или натереть на крупной терке. Половину луковицы мелко порезать, а вторую половину для фарша либо натереть на терке, либо мелко порезать или пропустить через мясорубку вместе с фаршем. Укроп мелко нарезать. 
  2. Фарш посолить, поперчить, добавить натертый лук, выдавить зубчик чеснока, одно яйцо, рис (рис нужно хорошо промыть водой, затем отварить до полуготовности, либо просто залить кипятком и оставить на 30-40 минут) и немного укропа. Все хорошо перемешать. 
  3. С помощью чайной ложки сформировать маленькие фрикадельки (руки смочить водой, чтобы фарш не прилипал. Выложить на тарелку (можно также намочить ее водой, чтобы фрикадельки не прилипали). 
  4. На большою сковороду налить немного растительного масла, выложить лук с морковью и слегка обжарить на среднем огне пару минут, чтобы овощи раскрыли свой аромат и цвет стал более ярким. Переложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Тем временем,  обжарить фрикадельки на разогретой сковороде на среднем огне 2-3 минуты до образования румяной корочки (либо положить их так в кипящий бульон после картофеля). 
  5. В кипящий бульон положить картофель, можно немного поперчить, при необходимости досолить, и как бульон закипит аккуратно положить фрикадельки, стараясь оставить в сковородке весь жир и все, что образовалось в процессе обжаривания.
  6. По желанию добавить чесночный порошок, сухой укроп и лавровый лист. Варить на маленьком огне, при постоянном кипении без крышки 15 минут. В самом конце положить свежий укроп, дать покипеть еще одну минуту, затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настоятся хотя бы 15 минут.

Комментарии

В этом супе много овощей и зелени, прозрачный бульон и нежное, рассыпающееся по волокнам мясо.
Очень вкусный и питательный суп с фасолью и фрикадельками. Такой супчик нравится всем - как взрослым, так и детям.
Это один из самых популярных турецких супов из чечевицы, который подают со сливочным маслом и гренками.
Чучвара - это блюдо среднеазиатской, ближневосточной, а также других кухонь в виде супа с мясными пельменями.
Рецепт супер вкусного куриного супа с белым вином и тимьяном.
Дюшбара - это блюдо родом из Баку, хит всех восточных ресторанов. Маленькие вкусные пельмешки в прозрачном и очень ароматном бульоне.
Предлагаю рецепт вкусного супа со свекольными листьями на курином бульоне.
Здесь легкий и ароматный бульон, сочная курица и вкусная лапша, приготовленная своими руками.
Ароматный, легкий и простой в приготовлении суп с фрикадельками и овощной смесью.
Рецепт приготовления сырного супа с курицей.