Хрустящий пирог из теста фило с мясом и овощами

А вы уже пробовали готовить выпечку из тонкого теста фило? Именно из этого теста готовится, например, восточная медовая пахлава, которую любят во всем мире. Из него же можно приготовить восхитительно хрустящий пирог с мясом и овощами в греческом стиле. Рецепт, кстати, очень простой, и это прекрасное блюдо можно приготовить всего за 1 час. А экзотическое тесто фило в наши дни можно купить во многих больших супермаркетах.

Ингредиенты:

• Свинина - 400 г
• Шпинат (свежий) - 500 г
• Красная луковица - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Шампиньоны - 150 г
• Помидоры черри - 5 шт.
• Сыр фета - 100 г
• Кедровые орешки - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Паприка - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Пармезан (тертый) - 100 г
• Тесто фило - 10 листов
• Сливочное масло (растопленное) - 2-3 ст. л.
• Растительное масло - для жарки

Приготовление пирога:

1. Сначала займемся начинкой для нашего пирога. Для этого на сковороде обжариваем кусочки лука и чеснока, затем жарим кусочки свинины и, когда мясо уже почти готово, добавляем шампиньоны. Приправляем все солью, перцем и паприкой.
2. Продолжаем готовить начинку для пирога. Добавляем на сковороду свежий шпинат и половинки помидоров черри (около 10 штук). Накрываем крышкой и тушим все около 10 минут.
3. Берем неглубокую круглую форму для выпечки или чугунную сковороду и смазываем растопленным сливочным маслом. Кладем на сковороду лист теста фило. Края теста должны выходить за пределы сковороды.
4. Смазываем лист теста маслом и кладем на него еще один лист, после чего проделываем все то же самое с остальными листами теста. Не забываем смазать каждый лист растопленным сливочным маслом.
5. Поверх последнего листа выкладываем начинку для греческого пирога, которую мы приготовили заранее.
6. Смешиваем яйца с пармезаном и поливаем смесью наш будущий пирог. Торчащие в стороны уголки теста аккуратно заворачиваем к середине и снова смазываем растопленным сливочным маслом.
7. Добавляем к начинке кубики сыра фета и посыпаем кедровыми орешками. Ставим пирог в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем 40 минут в режиме обдува.