А вы уже пробовали готовить выпечку из тонкого теста фило? Именно из этого теста готовится, например, восточная медовая пахлава, которую любят во всем мире. Из него же можно приготовить восхитительно хрустящий пирог с мясом и овощами в греческом стиле. Рецепт, кстати, очень простой, и это прекрасное блюдо можно приготовить всего за 1 час. А экзотическое тесто фило в наши дни можно купить во многих больших супермаркетах.
Ингредиенты:
- Свинина - 400 г
- Шпинат (свежий) - 500 г
- Красная луковица - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Шампиньоны - 150 г
- Помидоры черри - 5 шт.
- Сыр фета - 100 г
- Кедровые орешки - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Паприка - 1 ч. л.
- Яйца - 2 шт.
- Пармезан (тертый) - 100 г
- Тесто фило - 10 листов
- Сливочное масло (растопленное) - 2-3 ст. л.
- Растительное масло - для жарки
Приготовление пирога:
- Сначала займемся начинкой для нашего пирога. Для этого на сковороде обжариваем кусочки лука и чеснока, затем жарим кусочки свинины и, когда мясо уже почти готово, добавляем шампиньоны. Приправляем все солью, перцем и паприкой.
- Продолжаем готовить начинку для пирога. Добавляем на сковороду свежий шпинат и половинки помидоров черри (около 10 штук). Накрываем крышкой и тушим все около 10 минут.
- Берем неглубокую круглую форму для выпечки или чугунную сковороду и смазываем растопленным сливочным маслом. Кладем на сковороду лист теста фило. Края теста должны выходить за пределы сковороды.
- Смазываем лист теста маслом и кладем на него еще один лист, после чего проделываем все то же самое с остальными листами теста. Не забываем смазать каждый лист растопленным сливочным маслом.
- Поверх последнего листа выкладываем начинку для греческого пирога, которую мы приготовили заранее.
- Смешиваем яйца с пармезаном и поливаем смесью наш будущий пирог. Торчащие в стороны уголки теста аккуратно заворачиваем к середине и снова смазываем растопленным сливочным маслом.
- Добавляем к начинке кубики сыра фета и посыпаем кедровыми орешками. Ставим пирог в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем 40 минут в режиме обдува.
