Кофейный пирог на кефире

Все ингредиенты для пирога должны быть комнатной температуры.

• Размер формы - 20 на 20 см
• Вес пирога - 600 г

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт. (110 г)
• Сахар - 180 г
• Соль - 1 щепотка
• Сливочное масло (размягчённое) - 100 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
• Кефир - 100 г
• Кофе (растворимый) - 3 ч. л. (10 г)
• Мука пшеничная - 160 г
• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Приготовление пирога:

1. В кефир добавляем растворимый кофе и перемешиваем до однородности.
2. В миску отправляем яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до побеления и увеличения массы в объёме (примерно 3 минуты).
3. Во взбитые яйца добавляем сливочное масло и перемешиваем миксером до однородности.
4. В получившуюся массу добавляем кофейную смесь и перемешиваем миксером до однородного состояния.
5. Просеиваем в тесто муку и разрыхлитель. Перемешиваем миксером.
6. Форму застилаем силиконизированным пергаментом, переносим тесто в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!