Клубничное суфле с желатином

Ингредиенты:

• Клубничное пюре - 400 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Желатин - 32 г

Приготовление суфле:

1. Клубнику пробиваем погружным блендером и делаем из нее пюре. Клубнику можно использовать как свежую, так и замороженную. Если косточки у клубники крупные, тогда пропустите пюре через сито.
2. В клубничное пюре добавляем сахарную пудру, лимонный сок и желатин. Перемешиваем и оставляем на то время, которое указано на упаковке от производителя вашего желатина. Я оставляла на 20 минут, нужно чтобы желатин разбух.
3. Через указанное время пюре с желатином нужно прогреть (не кипятить) на плите, на минимальном огне, чтобы распустить желатин. Как только желатин растворился, даем массе остыть до комнатной температуры.
4. Охлажденное клубничное пюре нужно взбить миксером около 5 минут (у всех может уйти разное время, зависит от мощности миксера) до пышной массы, она увеличится в объеме в несколько раз.
5. Предварительно нужно подготовить форму, ее нужно застелить пищевой пленкой. Взбитое клубничное пюре отправляем в подготовленную форму, разравниваем и отправляем в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!