Клубничный десерт

Для этого десерта можно использовать любые ягоды и фрукты, свежие и замороженные.

Размер формы - 20 на 28 см

Ингредиенты:

• Клубника (свежая или замороженная) - 500 г
• Сахар - 200 г
• Желатин быстрорастворимый - 30 г
• Вода - 150 мл

Приготовление десерта:

1. Подготовим желатин согласно инструкции на упаковке. Я использую желатин быстрорастворимый. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут для набухания.
2. В сотейнике соединить клубничное пюре с сахаром. Если у вас целая клубника, пробейте массу блендером. Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, снять с огня.
3. В горячую ягодную смесь добавить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина.
4. Клубничную массу процедить через сито в миску для взбивания, чтобы масса была нежная и воздушная. Взбить миксером. Масса постепенно начнет светлеть и сильно увеличится в объеме.
5. Подготовим форму. Дно и бока формы обязательно нужно застелить плёнкой и смазать растительным маслом без запаха (или использовать порционные формочки). Выложить массу в форму, разровнять, сверху накрыть пленкой в контакт.
6. Поставить десерт в холодильник до полного застывания (примерно на 3 часа).
7. На разделочную доску выложить десерт из клубники, снять плёнку и разрезать его на порции.

Приятного аппетита!