Кефир можно заменить простоквашей, ряженкой или несладким питьевым йогуртом.
Ингредиенты для теста:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 6 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Кефир – 150 мл
- Растительное масло (без запаха) – 90 мл
- Мука – 400 г
- Разрыхлитель – 8 г
- Какао-порошок – 8 г
- Кофе (мелкий помол) – 12 г
Для сиропа:
- Сахар – 2 ст. л.
- Кофе (крепкий напиток) – 3 ст. л.
Приготовление булочек:
- Поместите в миску муку. Добавьте молотый кофе, какао-порошок (с помощью ситечка, чтобы избавиться от комочков) и разрыхлитель. Перемешайте.
- В другую миску поместите сахар, ванильный сахар, соль, яйца, кефир и растительное масло. Перемешайте.
- Введите мучную смесь и замесите тесто. Оно получается довольно липким, но добавлять муку не нужно. Постояв несколько минут на открытом воздухе, тесто перестанет прилипать к рукам.
- Скатайте из готового теста шарики размером примерно с крупный персик. У меня получилось 12 штук.
- Переложите заготовки на противень и отправьте в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф на средний уровень. Готовьте около 35 минут.
- Пока изделия пекутся сварите сироп для пропитки (если есть желание). Для этого налейте в сотейник крепкий кофе и добавьте сахар. Отправьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Сахар должен раствориться.
- Тёплые булочки покройте сиропом.
