Кефир можно заменить простоквашей, ряженкой или несладким питьевым йогуртом.
Ингредиенты для теста:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 6 г
Соль – 1/2 ч. л.
Кефир – 150 мл
Растительное масло (без запаха) – 90 мл
Мука – 400 г
Разрыхлитель – 8 г
Какао-порошок – 8 г
Кофе (мелкий помол) – 12 г
Для сиропа:
Сахар – 2 ст. л.
Кофе (крепкий напиток) – 3 ст. л.
Приготовление булочек:
Поместите в миску муку. Добавьте молотый кофе, какао-порошок (с помощью ситечка, чтобы избавиться от комочков) и разрыхлитель. Перемешайте.
В другую миску поместите сахар, ванильный сахар, соль, яйца, кефир и растительное масло. Перемешайте.
Введите мучную смесь и замесите тесто. Оно получается довольно липким, но добавлять муку не нужно. Постояв несколько минут на открытом воздухе, тесто перестанет прилипать к рукам.
Скатайте из готового теста шарики размером примерно с крупный персик. У меня получилось 12 штук.
Переложите заготовки на противень и отправьте в заранее разогретый до 170 градусов духовой шкаф на средний уровень. Готовьте около 35 минут.
Пока изделия пекутся сварите сироп для пропитки (если есть желание). Для этого налейте в сотейник крепкий кофе и добавьте сахар. Отправьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Сахар должен раствориться.
Такие булочки хороши как в теплом, так и в холодном виде. Они пористые и умеренно влажные внутри. Готовятся очень быстро и прекрасно подойдут для перекусов.
Получаются вкусные, мягкие, пышные и ароматные булочки с сахаром и корицей. Рецепт дрожжевого теста отличный, тесто для булочек комфортное в работе: эластичное и не липнет к рукам.