Ингредиенты (на 16 штук):
- Творог 9% - 200 г
- Сахар - 100 г
- Молоко - 50 мл
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Мука пшеничная - 240 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки - 500 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 10 г
- Корица - 0,5 ч. л.
Для смазывания:
- Яичный желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ч. л.
Приготовление булочек:
- Приготовить начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на среднем огне, чтобы жидкость побыстрее выпаривалась, 5-8 минут, периодически помешивая. Начинка должна стать мягкой. Снять с огня и дать остыть.
- Приготовить тесто. Для этого в миску выложить творог, добавить сахар, ванильный сахар, соль, молоко и растительное масло. Творог не должен быть сухой, лучше брать мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, его нужно протереть через сито. Перемешать, чтобы масса стала более однородной.
- Просеять муку и разрыхлитель, замесить тесто. Тесто будет мягкое, не липнущее к рукам.
- Тесто выложить на рабочую поверхность, при необходимости присыпать мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Пласт теста разделить пополам, на каждый пласт сверху равномерно распределить яблочную начинку.
- Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать каждый рулет на 8 равных частей.
- Положить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху булочки смазать желтком с молоком.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решетке.
Приятного аппетита!
