Кокосово-арбузная панна-котта

Для этого десерта лучше брать спелый и сладкий арбуз.

Ингредиенты для кокосово-арбузного слоя:

• Кокосовое молоко - 600 мл
• Арбузный сок - 400 мл
• Сахарная пудра - 70 г
• Желатин (180 bloom) - 20 г

Для арбузного слоя:

• Арбузный сок - 450 мл
• Сахарная пудра - 1,5 ст. л.
• Желатин (180 bloom) - 12 г
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мякоть арбуза (вместе с косточками) пробиваем в блендере (насадкой ножи). Затем откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от мякоти и косточек. Для десерта нужно всего 850 мл арбузного сока.
2. Для кокосово-арбузного слоя берем кокосовое молоко, добавляем 400 мл арбузного сока и сахарную пудру (количество зависит от сладости арбуза). Перемешиваем.
3. Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
4. Берём 450 мл арбузного сока, добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
5. Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
6. Набухший желатин нужно растопить, я это делаю в микроволновке (короткими импульсами по 10-15 секунд).
7. Желатин добавляем в обе массы и перемешиваем.
8. Разливаем по стаканчикам и отправляем в холодильник до полного застывания. Я делала десерт многослойный, мне так нравится больше. Также можно полный стаканчик залить кокосово-арбузной массой и сверху добавить слой арбузного сока.

Приятного аппетита!