Легко и просто можно приготовить в домашних условиях нежный, яркий, вкусный десерт, а его приятный вкус однозначно понравится и взрослым, и детям. Панна-котта не только очень вкусная, она ещё и очень красиво и ярко выглядит, поэтому украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
- Сливки 33-35% - 300 мл
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 50 г
- Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
- Вода (для желатина) - 60 мл
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для мандаринового соуса:
- Мандарины (очищенные) - 400 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Крахмал кукурузный - 1 ч. л. (с горкой)
- Вода - 30 мл
Приготовление:
- Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут для набухания.
- В сотейник налить жирные сливки, молоко, добавить сахар и ванильный сахар (желательно добавлять натуральную ваниль в стручках). Поставить на средний огонь, периодически помешивая довести до кипения, но не кипятить. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, снять с огня.
- В горячую молочную смесь добавить разбухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина. Дать остыть до комнатной температуры.
- Полученную смесь разлить по формам, стаканам или креманкам, затем убрать в холодильник на 2 часа, чтобы масса застыла.
- Приготовить мандариновый соус. Мандарины очистить, удалить косточки и разделить на дольки. Пробить блендером и протереть через сито.
- Кукурузный крахмал смешать с водой до однородности.
- Мандариновое пюре перелить в сотейник и добавить сахар. Поставить на средний огонь, периодически помешивая довести до кипения. Влить растворенный крахмал и постоянно помешивая варить 2 минуты. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
- Застывшую панна-котту полить мандариновым соусом, затем убрать в холодильник для охлаждения.
Приятного аппетита!
