ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Панна-котта с клубникой и малиной

Это идеальный летний десерт с нежной текстурой и насыщенным сливочно-клубничным вкусом.

Просмотров:

120

Опубликовано:

11.07.2024
Панна-котта с клубникой и малиной

Такой десерт можно приготовить с любыми ягодами и фруктами.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Желатин быстрорастворимый - 10 г
  • Вода - 60 мл
  • Сливки 33% - 250 мл
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Шоколад белый - 100 г
  • Йогурт греческий - 250 г

Клубничное конфи:

  • Клубничное пюре (у меня замороженное) - 300 г
  • Сахар - 30 г
  • Крахмал кукурузный - 15 г

Для украшения:

  • Ягоды (у меня малина)
  • Листья мяты

Приготовление:

  • Приготовить конфитюр. Кукурузный крахмал смешать с сахаром.
  • Клубничное пюре перелить в сотейник, добавить сахар с крахмалом, перемешать до однородности. Если будете готовить из свежих или замороженных ягод, пробейте их блендером, ягоды которые с косточками протрите через сито.
  • Ставим сотейник на средний огонь и, периодически помешивая, доводим до кипения и варим 1-2 минуты. Долго варить не нужно, чтобы ягода не потеряла свой красивый цвет.
  • Снять сотейник с огня и остудить до комнатной температуры.
  • Разложить конфи в стаканы или специальные формочки примерно на 1/4 и отправить в холодильник для застывания (примерно на 1 час).
  • Приготовить панна-котту. Подготовить желатин согласно инструкции на упаковке. Я использую желатин быстрорастворимый. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут для набухания.
  • В сотейник налить жирные сливки, добавить ванильный сахар (желательно добавлять натуральную ваниль в стручках). Поставить на средний огонь и, периодически помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, снять с огня.
  • Горячие сливки вылить в миску с белым шоколадом и сразу же добавить разбухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения шоколада и желатина. Дать остыть до комнатной температуры.
  • Когда масса остынет, будет чуть теплой, добавить греческий йогурт и перемешать до однородности. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы меньше было пузырей, чем меньше пузырей, тем правильнее получится панна-котта, тогда она застынет ровным слоем.
  • Сливочную массу разлить поверх клубничного конфитюра и убрать в холодильник на 2-3 часа.
  • Перед подачей сверху украсить десерт свежими ягодами и мятой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Очень вкусная и нежная классическая панна-котта с приятной бархатистой текстурой и насыщенным ванильно-сливочным вкусом, дополненная кисло-сладким мандариновым соусом.
Простой рецепт приготовления слоёной панакоты в домашних условиях.
Кокос с арбузом хорошо сочетаются, поэтому десерт получается очень вкусный.
Получается очень нежный и мягкий десерт с бархатистой текстурой, который напоминает кремовый пудинг.
Сезон арбузов открыт, так почему бы нам не приготовить десерт из арбуза – молочно-арбузную панна котту.
Получается нежный сливочный десерт с насыщенным вкусом и ароматом специй.
Очень вкусный и нежный сливочный десерт. Кислинка малины и хруст нежного песочного теста. Тут главное вовремя остановиться.
Паннакота - северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили.
Это идеальный летний десерт с нежной текстурой и насыщенным сливочно-клубничным вкусом.
Очень вкусный и простой в приготовлении шоколадный десерт – знаменитая на весь мир шоколадная панакота. Такой десерт без выпечки имеет насыщенный шоколадный вкус, неприторно сладкий, готовится всего из 4 ингредиентов.