Если вы любите конфеты Баунти, то настоятельно рекомендую приготовить эти пирожные. Этот десерт так же можно сделать в виде круглого торта. Чтобы приготовить пирожное Баунти в домашних условиях, вам понадобится прямоугольная форма 22х25 см или круглая форма диаметром 24 см. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Ингредиенты для основы:
- Сливочное масло (можно заменить маргарином) – 80 г
- Яйцо – 2 шт.
- Мука пшеничная (просеянная) – 80 г
- Сахар – 80 г
- Какао – 2 ч. л. (с большой горкой)
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
Для кокосовой начинки:
- Молоко – 400 г
- Сахар – 80 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Манная крупа – 2 ст. л. (без горки)
- Кокосовая стружка – 200 г
- Сливочное масло 82% – 100 г
Для глазури:
- Шоколад (молочный) – 150 г
- Молоко – 40-80 г
Приготовление пирожных:
- Для шоколадной основы миксером взбить масло с сахаром и щепоткой соли, добавить яйца, взбивать 3-4 минуты. Муку смешать с какао и разрыхлителем и просеять в тесто, перемешать лопаткой до однородности. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом, разровнять. Выпекать при 180 градусах 12-15 минут до готовности.
- Для кокосовой начинки молоко нужно нагреть, затем ввести тонкой струйкой манную крупу, варить до первых пузырей кипения. Получится достаточно жидкая манная каша. Не переживайте, позже она загустеет. Сразу скажу, что в готовом креме манка совсем не чувствуется. Если хотите, её можно заменить на крахмал (1 ст. л.). Добавить сахар, ванильный сахар, сливочное масло и кокосовую стружку. Все перемешать и выложить на шоколадную основу.
- Глазурь можно сделать из молочного шоколада, по вкусу получается очень похоже на конфеты баунти, так как там тоже кокосовая начинка в молочном шоколаде. А можно сделать более бюджетную глазурь из сметаны, какао и сахара. Я делала мягкую глазурь из шоколада. Для этого нужно прогреть молоко и залить им шоколад (чем больше молока, тем более мягкой будет глазурь). Покрыть пирожное глазурью и дать ему полностью остыть при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник на час-полтора, чтобы оно полностью стабилизировалось.
