ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Творожное пирожное с черной смородиной

Рассыпчатое творожное пирожное и ягодная начинка – идеальное сочетание.

Просмотров:

631

Опубликовано:

29.04.2022
Творожное пирожное с черной смородиной

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Размер противня - 34 на 38 см

Ингредиенты для теста:

  • Творог 9% - 250 г
  • Сахар - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сливочное масло - 200 г
  • Мука - 400 г
  • Соль -1/3 ч. л.
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

  • Смородина (протертая без сахара) - 600 г
  • Крахмал кукурузный - 45 г
  • Сахар - 100 г
  • Вода - 80 мл

Приготовление пирожных:

  1. Приготовить начинку. Кукурузный крахмал смешать с водой до однородности.
  2. В сотейник положить черную смородину и сахар. Поставить сотейник на средний огонь и варить до полного растворения сахара. Затем влить растворенный крахмал и постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, остудить до комнатной температуры.
  3. Приготовить тесто. В миску выложить творог (мягкий или пастообразный). Если творог крупинчатый, его нужно протереть через сито. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар, сливочное масло и соль. Перемешать блендером до однородной массы.
  4. Смешать муку и разрыхлитель. Постепенно просеиваем и замешиваем тесто. Муку добавляйте частями, её может уйти чуть меньше или больше. Количество муки будет зависеть от влажности творога. Долго не вымешивать, как только тесто собралось в однородный комок - значит готово. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.
  5. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло.
  6. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной примерно 0,5 см. Проще всего сделать это сразу на пергаменте или между двух пергаментов, на котором вы будете его выпекать. Я раскатываю по размеру противня (34х38 см). Густо наколоть пласт вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздувалось. Перенести заготовку вместе с бумагой на противень.
  7. Выпекать корж в заранее прогретой до 180 градусов духовке приблизительно 12-15 минут. Готовый корж аккуратно, чтобы не сломать, снимаем с противня и прямо на бумаге переносим на ровную поверхность. Затем с помощью линейки и острого ножа подрезаем, подравнивая края, и разрезаем пополам. Все обрезки перекладываем в отдельную миску, для крошки. Получается два одинаковых прямоугольника.
  8. Одну заготовку смазать половиной ягодной начинки. Поверх начинки положить второй корж. Его тоже равномерно смазать оставшейся начинкой.
  9. Обрезки теста измельчить в крошку. Равномерно распределить крошку поверх начинки и аккуратно прижать к ней, чтобы потом крошка не сильно осыпалась.
  10. Оставьте на 1-2 часа, чтобы коржи пропитались, затем нарежьте на порционные пирожные. Используйте острый нож с длинным лезвием. Я разрезала на 10 пирожных.

Приятного аппетита!

Комментарии

Рассыпчатое творожное пирожное и ягодная начинка – идеальное сочетание.
Простые в приготовлении пирожные из шоколадного теста с кремом из творожного сыра и сливок.
Пирожные с белым шоколадом, пикантность которым придает кислинка красной смородины.
Как сделать пирожное с вареной сгущенкой "Муравейник" и остаться довольными? Мы знаем отличный рецепт, пробуйте!
Очень вкусное и простое в приготовлении пирожное к чаю. Нежное, мягкое и пропитанное. Приготовить такое пирожное не сложнее, чем обычный пирог, но результат в разы лучше.
В этих пирожных рассыпчатое творожное тесто со сливочным вкусом и ароматная клубничная начинка.
Получаются очень вкусные песочные пирожные в виде персиков с вареной сгущенкой и орехами внутри.
Пари-Брест (Le Paris-Brest) - это французское пирожное в форме колеса из заварного теста с нежнейшим малиновым кремом.
Пирожное получается очень вкусное, нежное и имеет приятный аромат домашней выпечки, а по внешнему виду не отличается от покупного.
Эклеры - это чудесные пирожные из заварного теста с начинкой из вкусного заварного крема, приготовленного на молоке и желтках.