ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Творожное пирожное с черной смородиной

Рассыпчатое творожное пирожное и ягодная начинка – идеальное сочетание.

Просмотров:

555

Опубликовано:

29.04.2022
Творожное пирожное с черной смородиной

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Размер противня - 34 на 38 см

Ингредиенты для теста:

  • Творог 9% - 250 г
  • Сахар - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сливочное масло - 200 г
  • Мука - 400 г
  • Соль -1/3 ч. л.
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

  • Смородина (протертая без сахара) - 600 г
  • Крахмал кукурузный - 45 г
  • Сахар - 100 г
  • Вода - 80 мл

Приготовление пирожных:

  1. Приготовить начинку. Кукурузный крахмал смешать с водой до однородности.
  2. В сотейник положить черную смородину и сахар. Поставить сотейник на средний огонь и варить до полного растворения сахара. Затем влить растворенный крахмал и постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, остудить до комнатной температуры.
  3. Приготовить тесто. В миску выложить творог (мягкий или пастообразный). Если творог крупинчатый, его нужно протереть через сито. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар, сливочное масло и соль. Перемешать блендером до однородной массы.
  4. Смешать муку и разрыхлитель. Постепенно просеиваем и замешиваем тесто. Муку добавляйте частями, её может уйти чуть меньше или больше. Количество муки будет зависеть от влажности творога. Долго не вымешивать, как только тесто собралось в однородный комок - значит готово. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.
  5. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 10 минут, чтобы тесто отдохнуло.
  6. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной примерно 0,5 см. Проще всего сделать это сразу на пергаменте или между двух пергаментов, на котором вы будете его выпекать. Я раскатываю по размеру противня (34х38 см). Густо наколоть пласт вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздувалось. Перенести заготовку вместе с бумагой на противень.
  7. Выпекать корж в заранее прогретой до 180 градусов духовке приблизительно 12-15 минут. Готовый корж аккуратно, чтобы не сломать, снимаем с противня и прямо на бумаге переносим на ровную поверхность. Затем с помощью линейки и острого ножа подрезаем, подравнивая края, и разрезаем пополам. Все обрезки перекладываем в отдельную миску, для крошки. Получается два одинаковых прямоугольника.
  8. Одну заготовку смазать половиной ягодной начинки. Поверх начинки положить второй корж. Его тоже равномерно смазать оставшейся начинкой.
  9. Обрезки теста измельчить в крошку. Равномерно распределить крошку поверх начинки и аккуратно прижать к ней, чтобы потом крошка не сильно осыпалась.
  10. Оставьте на 1-2 часа, чтобы коржи пропитались, затем нарежьте на порционные пирожные. Используйте острый нож с длинным лезвием. Я разрезала на 10 пирожных.

Приятного аппетита!

Комментарии

Получаются невероятно вкусные и легкие пирожные с нежным сливочным творожным кремом и ароматным абрикосовым джемом.
Популярные и любимые многими заварные пирожные в виде колец с творожно-цитрусовым кремом.
Невероятно вкусное пирожное с изюмом и карамелью можно запросто приготовить в домашних условиях.
Шишки - это очень популярное в Польше пирожное, которое готовится без выпечки. По вкусу эти пирожные напоминают торт «Муравейник».
Готовим дома настоящие шоколадные эклеры по рецепту известной французской школы Le Cordon Bleu (Ле Кордон Блю).
Сегодня поделюсь рецептом пирожных из печенья с добавлением молочного шоколада, банана и арахиса. Это вкусное лакомство к чаю, которое не нужно выпекать.
Изумительные пирожные с мягкими бисквитными коржами, вкусным сливочным кремом и арахисом.
По этому рецепту получается нежное, мягкое и ароматное кокосовое лакомство. Начинка хорошо держит форму, в меру сладкая и с насыщенным кокосовым вкусом.
Вас ждет воздушное безе с хрустящей корочкой, взбитые сливки и клубничная начинка.
В этих пирожных рассыпчатое песочное тесто, сверху приятная хрустящая корочка с небольшими трещинками, а внутри немного мягкая ореховая начинка.