ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Слоёные булочки со штрейзелем

Получаются мягкие, воздушные, слоистые булочки со штрейзелем и ванильным ароматом.

Просмотров:

99

Опубликовано:

12.03.2024
Слоёные булочки со штрейзелем

Выход - 12 штук

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 500 г
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
  • Сахар - 60 г
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Тёплое молоко (38-40°С) - 250 мл
  • Сливочное масло (растопленное) - 50 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичный белок - 1 шт.
  • Масло растительное - 30 мл

Для прослойки (штрейзель):

  • Мука - 200 г
  • Сахар - 120 г
  • Сливочное масло - 120 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для смазывания:

  • Яичный желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.

Приготовление булочек:

  1. Приготовим тесто. В тёплое молоко добавить сахар, дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались.
  2. Соль, яйцо и яичный белок хорошо размешиваем.
  3. В чашу для замешивания теста просеиваем муку, добавляем дрожжевую смесь, яйцо и растительное масло. Перемешиваем вначале ложкой, как только тесто станет тяжело мешать ложкой, вливаем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности.
  4. Тесто и миску смазать растительным маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
  5. Приготовим крошку (штрейзель). В миске смешать муку, сахар и ванильный сахар. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку. Крошка получается не сухая, маслянистая, хорошо собирается в комок.
  6. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм. Одну половину теста присыпаем крошкой, сверху накрываем второй половиной теста, припыляем мукой, прокатываем скалкой и в длину и в ширину. Снова присыпаем одну половину теста крошкой, накрываем второй половиной теста, присыпаем мукой и раскатываем. Также делаем третий раз, но больше не раскатываем а просто прижимаем рукой.
  7. Нарезаем на кусочки, у меня получается 12 заготовок. Каждую заготовку раскатываем тоньше, в форме квадрата. Защипнуть противоположные края, прижать в центре, получается булочка.
  8. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Накрываем плёнкой и оставляем на 25 минут.
  9. Смазывем булочки смесью желтка и молока, сверху посыпаем оставшейся крошкой.
  10. Отправляем булочки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  11. Готовым булочкам даем остыть на решетке и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Получаются румяные сдобные булочки с песочной крошкой. Мягкие, воздушные, с ванильным ароматом.
Булочки со штрейзелем получаются мягкие и воздушные, с хрустящей корочкой.

Комментарии

Сегодня приготовим румяные сдобные булочки-косички из дрожжевого теста, которое получается как пух, воздушное и мягкое.
Хочу поделиться рецептом невероятно пышных и мягких творожных булочек, которые долго не черствеют.
Никто не откажется от таких румяных, воздушных, ароматных пасхальных булочек. Тесто очень вкусное, как в пасхальных куличах, долго не черствеет и булочки остаются мягкими и свежими в течение нескольких дней.
Давайте приготовим ароматные, мягкие и очень вкусные плюшки с сахаром и грецкими орехами.
Мягкие, воздушные и очень вкусные булочки с ванильной творожной начинкой. А сметана делает их еще нежнее и вкуснее.
Такие творожные булочки можно приготовить на завтрак или просто к чаю. Они пышные, румяные и невероятно вкусные.
Китайские слоеные булочки готовятся довольно просто. Их можно подать к обеду вместо хлеба или использовать для сэндвичей.
Булочки получаются необыкновенно мягкие, воздушные, тесто сдобное, долго не черствеет. А клубничная начинка сочная и по-летнему очень вкусная.
Булочки со штрейзелем получаются мягкие и воздушные, с хрустящей корочкой.
Поповеры - это очень простые в приготовлении американские пустотелые булочки, которые готовятся всего из трех ингредиентов.