Котлеты по-киевски из куриного фарша

Ингредиенты (на 4 штуки):

• Куриный фарш - 500 г
• Сливочное масло - 60 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Укроп - 3-4 веточки
• Сыр - 60 гр
• Яйца - 3 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Панировочные сухари
• Мука
• Растительное масло - для жарки

Приготовление котлет:

1. В чашу блендера с насадкой ножи закладываем сыр (порезать на небольшие кубики), чеснок (можно целые зубчики), зелень (порубленную) и холодное сливочное масло. Все пробиваем до однородной консистенции. Сыр и чеснок будут очень маленькими кусочками.
2. Массу выкладываем на пищевую пленку и при помощи нее формируем брусок примерно 12-15 см. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 40 минут.
3. Куриный фарш солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
4. Подготавливаем муку, панировочные сухари и 3 яйца.
5. В яйца добавляем щепотку соли и взбалтываем вилочкой.
6. Из холодильника достаем заготовку из масла и делим ее на 4 части. Фарш также делим на 4 части.
7. Берем одну часть фарша и делаем из него лепешку, в центр кладем начинку, заворачиваем ее в фарш и формируем котлету.
8. Затем котлету обваливаем в муке, в яйце, в панировочных сухарях, потом опять в яйце и опять в панировочных сухарях. Таким образом делаем толстый слой панировки.
9. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты с каждой стороны примерно по 5 минут.
10. Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца (салфетки) для удаления лишнего масла.

Приятного аппетита!