ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Котлеты детсадовские из курицы

Детсадовские куриные котлеты получаются сочными, с однородной консистенцией и ностальгическим вкусом. Их можно жарить или готовить на пару.

Просмотров:

299

Опубликовано:

21.04.2021
Котлеты детсадовские из курицы

В оригинальном рецепте соли 10 г, на мой вкус это очень много. Для фарша использую куриное филе из ножек и грудки в равной пропорции. Пассерованный лук можно не добавлять, но с ним гораздо вкуснее. По желанию можно добавить любые травы или специи.

Калорийность (на 100 г) - 169 ккал

Ингредиенты:

  • Хлеб чёрствый белый - 120 г
  • Молоко - 160 г
  • Куриное филе - 500 г
  • Соль - 6 г
  • Лук (обжаренный) - 50 г
  • Сливочное масло - 15 г
  • Топленое масло - для обжаривания
  • Куриный бульон - для приготовления на пару

Приготовление котлет:

  1. Чёрствый белый хлеб без корочки, нарезанный кубиками залить холодным молоком, перемешать, разминая кубики, прижать, чтобы масса хорошо пропитались и оставить на 10-15 минут.
  2. Для фарша использую куриное филе из ножек и грудки в равной пропорции. Пропустить курицу через мясорубку. Сетка с диаметром отверстия 4-5 мм.
  3. Хлеб размять, соединить с фаршем. Добавить соль и, исключительно по желанию, пассерованный лук. Перемешать.
  4. Пропустить фарш через мясорубку, диаметр отверстия с сетке тот же.
  5. К фаршу добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности.
  6. Доску застелить пищевой плёнкой. Смочить руки в воде и сформовать котлеты любого диаметра и формы, выложить на доску.
  7. Разогретую сковороду смазать топлёным сливочным маслом. Запанировать заготовки в муке или очень мелких панировочных сухарях. Обжарить с каждой стороны по 1-2 минуты на умеренном огне.
  8. Накрыть крышкой и довести до готовности в течение 15-20 минут, периодически переворачивая котлеты, чтобы корочка была одинаковой. Довести до готовности можно в разогретой до 180 градусов духовке.
  9. Для паровых котлет, сковороду или сотейник смазать топлёным или обычным сливочным маслом. Выложить заготовки не панируя. Добавить холодный куриный бульон, чтобы уровень достиг 1/3 высоты заготовок.
  10. Поставить на огонь, слегка приподнять каждую заготовку, чтобы не прилипли, довести до кипения. Убавить огонь до минимального и готовить под крышкой 15-20 минут. Если необходимо, добавить бульон.

Подать сразу. Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Нежнейшие куриные котлеты без мясорубки, которые просто тают во рту. Очень удачное сочетание продуктов, а соус прекрасно дополняет вкус.
    Эти котлетки в хрустящей панировке понравятся вам, даже если вы ребенок. Будет нежно, сочно и очень вкусно!
    Вкусные и нежные котлеты с морковью обязательно понравятся всей семье. Котлеты легко готовятся и быстро съедаются, отличная альтернатива обычным котлетам из мяса.
    Сегодня приготовим сочные и нежные котлеты из фарша, по самому простому, классическому рецепту.
    Котлеты получаются очень ароматные, с хрустящей корочкой и могут выступать полноценным обедом или ужином для всей семьи.
    Рецепт вкусных хрустящих зеленых котлет, приготовленных из зеленого лука с укропом и другой зеленью.
    Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусных и пышных котлет из говяжьей печени с манкой.
    Такие необычные котлеты можно приготовить на детский праздник.
    Сочные, нежные и главное недорогие котлеты из куриного фарша. В таком варианте они получаются особенно нежными, а сливочный соус служит отличной подливой.
    Вкуснейшие котлеты с подливой не оставят равнодушными никого. Они подойдут к любому гарниру - картофель, каша, макароны.