По этому рецепту можно готовить котлеты из любого вида мяса. Я беру свинину и говядину.
Ингредиенты:
Фарш - 1000 г (у меня свинина (600 г) и говядина (400 г))
Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
Хлеб (белый) - 150 г
Вода (молоко) - для замачивания хлеба
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1,5 ч. л.
Перец молотый - по вкусу
Чеснок сушеный - 1 ч. л.
Масло растительное - для жарки
Масло сливочное - 100 г
Приготовление котлет:
Приготовим фарш. Мясо, помыть, нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку.
С хлеба срезать корочки и замочить в воде или молоке.
Прокрутить лук и отжатый от воды хлеб.
Добавить соль, перец, сушеный чеснок и яйцо.
Фарш хорошо перемешать до однородности. Если фарш плотный, добавить немного холодной воды (30-50 мл).
Миску с фаршем накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.
Мокрыми руками сформировать котлеты весом примерно по 100 г.
Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить котлеты с каждой стороны до румяной корочки.
Противень смазать растительным маслом, выложить в него котлеты. По желанию сверху на котлеты разместить немного сливочного масла (10 г) для сочности.
Накрыть противень плотно фольгой и отправить котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Такой комбинированный способ приготовления делает котлеты не пережаренными и сухими, а мягкими и сочными.
Котлеты из куриного фарша и квашеной капусты с манной крупой получаются арматные, красивые и невероятно вкусные. Продукты для приготовления самые простые и бюджетные.
Сочные, нежные, с тонкой хрустящей корочкой котлеты из картофеля и кабачков. В плане вкуса здесь превалирует картофель, поэтому такие котлеты с удовольствиям едят даже те, кто не любит кабачки.