Отбитые баклажаны, запечённые с сыром

Вам понадобится форма для выпекания размером 22 на 20 сантиметров.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Брынза - 100 г
• Сулугуни - 150 г
• Помидор - 1 шт.
• Базилик зелёный - 2 веточки
• Чеснок - 6 зубчиков
• Подсолнечное масло - 10 мл
• Оливковое масло - 10 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны аккуратно отбить скалкой, так чтобы они стали мягкими внутри, но с твёрдой кожицей.
2. Сделать надрез вдоль баклажана, глубиной до середины мякоти и длинной по одной стороне баклажана. Раздвинуть надрез пальцами и углубить в стороны, посолить внутри.
3. Сулугуни натереть на крупной тёрке, порвать руками брынзу, добавить измельчённый чеснок и помидор, нарезанный средним кубиком. Базилик мелко нарубить и отправить к сырам, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.
4. Каждый баклажан фаршировать сырной начинкой, переложить в предварительно смазанную подсолнечным маслом (10 мл) форму для выпекания. Затем отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку минимум на 25 минут (ориентироваться по готовности баклажанов).
5. Готовым баклажанам надо постоять и успокоиться 10-15 минут, после чего переложить каждый баклажан на порционную тарелку, взбрызнуть оливковым маслом (по 5 мл) и украсить зеленью.

Приятного аппетита!