Творожно-рисовая запеканка без муки и масла

Ингредиенты:

• Творог мягкий 9% - 700 г
• Сметана - 100 г
• Яйца - 4-5 шт.
• Сахар - 100 г
• Рис круглозерный (отварной) - 300 г (140 г в сыром виде)
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Изюм - 100 г
• Масло сливочное - для смазывания формы

Приготовление запеканки:

1. К творогу добавляем желтки, сметану (если у вас творог пастообразный, сметану можно не добавлять), сахар и ванильный сахар. Пробиваем массу погружным блендером.
2. Рис отварить до полуготовности, остудить, добавить в творожную массу и хорошо перемешать.
3. Белки с солью взбиваем миксером в пышную плотную пену и частями добавляем в творог.
4. По желанию, можно добавить изюм (изюм промыть, обсушить бумажным полотенцем), цукаты или оставить запеканку с ванильным вкусом.
5. Форму для запекания (размер 30х22х7 см) смазываем сливочным маслом, выкладываем творожную смесь в форму и разравниваем.
6. Выпекаем в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 40-50 минут.
7. Готовой запеканке даем немного остыть, затем нарезаем на кусочки, по желанию посыпаем сахарной пудрой или поливаем сметаной.

Приятного аппетита!