Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
- Лимон – 1 шт.
- Яйцо (С0) – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Соль – 1 щепотка
- Куркума – 1/3 ч. л.
- Масло сливочное – 50 г
- Сметана 20% – 100 г
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой)
Для помадки:
- Лимон – 0,5 шт.
- Сахарная пудра – 5 ст. л.
Приготовление кекса:
- Яйца взбить со щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром в течение 3-х минут до пышной светлой массы.
- Добавить сметану и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Добавить цедру лимона и лимонный сок. Все взбить миксером.
- Муку смешать с разрыхлителем, куркумой и просеять в тесто, лопаточкой перемешать до однородности.
- Форму для кекса смазать растительным маслом, выложить тесто и разровнять. Выпекать при температуре 170 градусов 30-40 минут. У меня кекс выпекался 38 минут. Если проткнуть кекс деревянной шпажкой, то она будет полностью сухая. Кекс оставить в форме на 10-15 минут, потом достать и охладить.
- Для помадки смешать 1-2 ст. л. лимонного сока с сахарной пудрой до густого состояния. Полить остывший кекс помадкой и можно подавать к столу.
