Лимонный кекс с сахарной глазурью

Ингредиенты:

• Масло сливочное - 180 г
• Сахар - 200 г
• Лимон - 1 шт.
• Имбирь - 0,5 ч. л.
• Яйца - 4 шт.
• Мука пшеничная - 250 г
• Разрыхлитель - 10 г

Для глазури:

• Cахарная пудра - 160 г
• Сок лимона (или вода) - смотреть по консистенции

Приготовление кекса:

1. Сахар и мягкое сливочное масло размешать миксером. Добавить цедру лимона и имбирь, перемешать до однородного состояния.
2. В получившуюся массу добавить по одному яйцу, взбить миксером. Добавить сок лимона, перемешать.
3. Муку с разрыхлителем смешать венчиком, добавить частями в тесто, размешать миксером. Тесто будет однородное, кремообразное.
4. Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять, по центру провести лопаткой или ножом, так как он будет подниматься и будет трескаться.
5. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение одного часа. Готовый кекс охладить на решетке.
6. Приготовим глазурь. Для этого в сахарную пудру частями добавляем лимонный сок или воду (по 0,5 чайной ложки) и перемешиваем. Глазурь должна быть густой, если глазурь будет жидкой, она стечёт и будет прозрачной.
7. Охлаждённый кекс поливаем глазурью и украшаем цедрой лимона.

Приятного аппетита!