Заправку можно регулировать по своему вкусу. Возможно, кому-то захочется добавить другой зелени, больше уксуса и меньше соевого соуса, добавить остроты (я делаю не острый вариант), больше соли и т.д. В общем, экспериментируйте!
Ингредиенты:
- Шампиньоны (мелкие) - 300 г
- Укроп - 15-20 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 60 мл
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Бальзамический или яблочный уксус - 1 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Семена кориандра или молотый кориандр - ½ ч. л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Острый красный перец, петрушка - по желанию
Приготовление грибов:
- Грибы хорошо помыть, при необходимости освежить срез. Отварить в подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
- Зелень и чеснок мелко нарезать. Как вариант, чеснок можно нарезать тонкими пластинами, чтобы он не попадался, но отдал аромат маслу.
- В миске или стеклянной банке соединить все ингредиенты для соуса, добавить грибы, перемешать, накрыть пленкой или крышкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 10-12 часов.
- Время от времени перемешивайте или встряхивайте банку.
