Молочные коржики по ГОСТу

Для приготовления молочных коржиков вам понадобится формочка с резным краем для вырезания коржиков диаметром 9,5 см.

Выход - 9 шт.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло - 95 г
• Сахар - 190 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Молоко - 75 мл
• Яйцо - 1/2 шт.
• Мука пшеничная - 400 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1 щепотка

Для смазки:

• Яйцо - 1/2 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление:

1. В миску отправить мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Взбить до слегка белого цвета, во время взбивания добавить щепотку соли.
2. Яйцо разбить и разделить на желток и белок, взбить вилкой в отдельных мисках.
3. К маслу отправить по половине взбитых белка и желтка и перемешать миксером. Затем влить молоко и перемешать миксером еще раз.
4. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, затем пересыпать в жидкую массу и перемешать руками до однородной консистенции теста.
5. На лист пергамента переложить тесто и раскатать скалкой в разные стороны до одного сантиметра толщиной. С помощью формочки вырезать коржики и убрать лишнее тесто, на пергаменте остаются вырезанные коржики (7 шт.).
6. Из остатков теста раскатать пласт теста и вырезать ещё 2 коржика. Из остатков скатать 2 колбаски.
7. Переложить все коржики и колбаски на пергаменте на противень. Вырезанные коржики нужно выложить на противень с небольшим расстоянием друг от друга, так как увеличатся во время выпекания.
8. В оставшийся желток влить молоко, перемешать и смазать кисточкой каждый коржик. Нарисовать на каждом коржике рисунки (сделать несколько линий по вертикали и по горизонтали с помощью вилки).
9. Отправить заготовки в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут.
10. Готовым коржикам дать немного остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!