Морковное печенье на растительном масле

Ингредиенты для теста:

• Морковь (нетто) – 150 г
• Сахар – 100 г
• Соль – 1 щепотка
• Цедра 1/4 лимона
• Орехи грецкие (рубленые) – 30 г
• Растительное масло (без запаха) – 70 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Миндальный ароматизатор – согласно инструкции на упаковке
• Мука – 250 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для верха:

• Орехи (рубленые) – 50 г

Для формовки:

• Растительное масло (без запаха) – 1,5 ст. л.

Для декора:

• Сахарная пудра – 1,5 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Мелко натрите морковь. Добавьте сахар, щепотку соли, цедру лимона, рубленые орехи, растительное масло, яйцо и миндальный ароматизатор. Тщательно перемешайте. Сахар должен подтаять, а масса стать значительно более жидкой. Введите муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Оно получается довольно липким.
2. Перед формовкой печенья обязательно вымойте и насухо вытрите руки. Налейте в миску немного растительного масла, в котором вы периодически будете смачивать ладони. Отрывайте от теста небольшие кусочки и формуйте шарики размером чуть больше грецкого ореха (у меня получилось 28 штук). Перекладывайте их на противень, застеленный пекарской бумагой, на большом расстоянии друг от друга (печенье сильно вырастет в духовке). Поверхность изделий при желании можно декорировать орехами.
3. Отправьте печенье в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте около 18 минут.

Приятного аппетита!