Суп из индейки с домашней лапшой

Для супа:

• 500 г индейки
• 2-3 л воды
• 1 луковица
• 1 морковка
• 3-4 картошки

Для теста:

• 1 яйцо
• 2/3 ст. воды
• Щепотка соли
• Около 2 ст. муки

Приготовление:

1. Из муки, воды и яйца замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. 
2. В случае необходимости добавить еще муки или воды. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут.
3. Тонко раскатать на слегка посыпанном мукой столе. Сложить вдвое, посыпать мукой и еще раз сложить вдвое.
4. Нарезать тонкими полосками, подсушить на столе 30 минут.
5. Часть лапши использовать, остальную еще подсушить до твердости и убрать в контейнер до следующего раза.
6. Из индейки сварить бульон так же как и из курицы, добавить при варке луковицу.
7. Варить 1-1,5 часа. Затем бульон процедить, луковицу выкинуть.
8. А в бульон добавить тертую на мелкой или средней терке морковь и порезанный картофель.
9. Проварить минут 10, положить лапшу и варить до готовности.
10. За 5 минут до готовности посолить, поперчить, добавить разделанную на кусочки индейку.
11. При подаче посыпать зеленью петрушки.