Необычное рагу из баранины

Ингредиенты:

• Нога баранья – 600 г
• Картофель (средний) – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук зеленый и зелень - по вкусу
• Сахар – 30 г
• Чеснок – 15 г
• Черный перец – 5 г
• Соль – 10 г
• Бекон – 120 г
• Розмарин – 10 г
• Вино красное сухое – 400 мл
• Томаты в собственном соку – 250 г
• Чиабатта – 60 г
• Оливковое масло – 30 г
• Овощной бульон – 800 мл

Приготовление рагу:

1. Разделай баранину, отдели мясо от кости, нарежь кубиками 2-2,5 см. Так же нарежь бекон.
2. Разогрей в кастрюле оливковое масло, добавь розмарин и чеснок. Обжарь бекон и баранину до золотистой корочки.
3. Очисть овощи и нарежь кубиками по 2-2,5 см. Измельчи лук.
4. Вытащи розмарин из кастрюли, посоли и поперчи мясо, добавь лук, а затем красное сухое вино и выпари алкоголь. Затем добавь морковку и картофель, хорошенько все перемешай, добавь сахар, томаты в собственном соку и овощи. Оставь томиться на 2-2,5 часа.
5. С рагу отлично сочетаются крутоны, поэтому нарежь чиабатту, сбрызни ее оливковым маслом и отправляй запекаться на 4 минуты в режиме гриль.
6. Когда рагу будет готово, добавь зелень и зеленый лук по вкусу, а также крутоны.