Баранина с овощами в казане

Для этого рецепта понадобится кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием или казан.

Ингредиенты:

• Баранина (корейка) - 1 кг
• Капуста белокочанная - 1 кг
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидоры - 7 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Вода - 200 мл
• Зелень (кинза, укроп, базилик, петрушка) - по вкусу
• Специи (соль, перец, кориандр, зира, базилик) - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Мясо помыть и порезать на крупные порционные куски.
2. Лук нарезаем полукольцами. Морковь, чеснок и помидор нарезаем кружочками.
3. Капусту нарезаем на крупные кусочки.
4. На дно холодной кастрюли выкладываем куски мяса. Масло не добавляем. Посыпаем специями: соль, перец, кориандр, зира, базилик.
5. Выкладываем лук.
6. Следующим слоем идет капуста, морковь и чеснок. Посыпаем специями: соль, перец, кориандр, зира, базилик.
7. Помидор выкладываем так, чтобы капуста была полностью закрыта. Посыпаем специями: перец, кориандр, зира, базилик.
8. Наливаем воду, выкладываем зелень (кинза, укроп, базилик, петрушка).
9. Кастрюлю плотно закрываем крышкой, ставим на плиту на средний огонь и ждём когда закипит. Затем нужно уменьшить огонь и томить на медленном огне в течении 2-2,5 часов. Не мешать!
10. Блюдо из баранины с капустой готово. Выкладываем на большое блюдо, в начале капусту, затем мясо и поливаем соком, можно посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!