Окорочка с карамельной корочкой и чесноком в духовке

Ингредиенты:

• Куриные окорочка – 4 шт.
• Соль – 2 ч. л.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Черный перец – по вкусу
• Сахар – 1 ст. л.
• Вода – 70 мл

Приготовление:

1. Куриные окорочка помыть, обрезать лишний жир. Смешать соль с черным перцем, посолить.
2. Зубчики чеснока разрезать на 2 или на 4 части в зависимости от размера, обвалять их в соли с перцем. Сделать проколы с обратной стороны окорочков и нафаршировать их чесноком. Минимум 4 прокола на каждый окорочок.
3. В ковшик или маленькую кастрюльку отправить сахар и 1 ст. л. воды. Нагреть на сильном огне до появления карамельного цвета, не помешивая. Следите за карамелью, чтобы она не сгорела. Если почувствуете запах жженного сахара, то карамель испорчена, придется сварить заново. В готовую карамель добавить 3 ст. л. воды (прибл. 50 мл), дать карамели полностью раствориться.
4. Остывшим карамельным сиропом залить окорочка и дать им промариноваться в течение 15-20 минут. Если мариновать дольше, будет еще лучше.
5. Большой противень выстелить фольгой, выложить окорочка, чтобы между ними было расстояние, так они будут лучше румяниться со всех сторон. Выпекать в заранее прогретой до 200 градусов духовке 40-60 минут, в зависимости от размера окорочков. Чтобы проверить готовность, проткните окорочок, сок должен быть абсолютно прозрачным.