Вместо курицы можно использовать индейку. Вкуснее всего оладьи получаются из куриных бедер или смеси филе бедер и грудки в соотношении 50/50. Кукурузную муку можно заменить пшеничной, в количестве 30 г.
Ингредиенты:
- Куриные бедра (филе без костей) - 400 г
- Яйцо - 1 шт.
- Горчица - 15 г
- Соль - 5 г
- Кукурузная мука - 25 г
- Репчатый лук - 50-70 г
- Черный перец - по вкусу
Приготовление оладий:
- Из куриных бедер снять кожу, удалить кости и нарезать небольшими кусочками.
- Лук натереть на мелкой тёрке, добавить к мясу.
- Добавить яйцо, кукурузную муку, горчицу, соль, перец и тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
- Разогреть масло на сковороде, выложить ложкой небольшое количество массы и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. Накрыть крышкой, убавить огонь и выдержать сковороду еще 15 минут, в процессе перевернуть оладьи.
- Подать с любым гарниром или как бургер, в булочке с зеленью.
