Жареные баклажаны с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Сыр - 120-150 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Майонез - 1 ст. л. (с горкой)
• Натуральный йогурт - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Укроп - пару веточек

Приготовление:

1. У баклажана отрезаем хвостик и нарезаем вдоль на пластины, шириной 3-4 мм.
2. Для того, чтобы убрать горечь из баклажанов, берем холодную воду, добавляем соль и перекладываем в воду нарезанные баклажаны. Нужно чтобы баклажаны были полностью покрыты водой. Оставляем их на 20-30 минут.
3. Сыр натираем на мелкой терке. К сыру добавляем столовую ложку с горкой майонеза и столько же натурального йогурта (можно заменить на сметану или греческий йогурт). Перемешиваем. Теперь добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленный укроп и соль по вкусу. Все перемешиваем.
4. Через время, с баклажанов сливаем воду, отжимаем их и можно еще промокнуть их бумажным полотенцем, чтобы убрать оставшуюся жидкость.
5. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла и обжариваем баклажаны с двух сторон до готовности.
6. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
7. Помидор нарезаем не толстыми кружочками.
8. Теперь берем пласт баклажана и наносим на него сырную начинку, сверху кладем кружочек помидора и баклажан сворачиваем пополам.

Приятного аппетита!