Закусочные рулеты из баклажанов

Ингредиенты:

• 2-3 баклажана (желательно узких и длинных)
• 1 морковка
• 3-4 зубчика  чеснока
• Майонез
• Укроп
• Помидоры

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами. Обжарить на сковороде гриль или на обычной сковороде с небольшим количеством масла.
2. Посолить баклажаны.
3. Морковку натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок, заправить майонезом. Количество чеснока берите в зависимости от того, насколько острую любите пищу.
4. Берем пластину баклажана, на него кладем нашу начинку, веточку укропа и заворачиваем рулетиком.
5. Для большей прочности можно скрепить его палочками для канапе.
6. Выложить наши рулеты на кружки помидор, украсить по желанию.