Сливочное масло, в тесте, можно заменить растительным без вкуса и запаха. В начинку сахар добавляйте по вкусу, так как яблоки бывают разными. Вместо корицы, в начинку, можно добавить цедру лимона. Сверху пирог можно покрыть взбитыми сливками или сметанным/творожным кремом.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 140 г
- Яйца (крупные) -3 шт.
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Сливочное масло - 40 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Соль - 1 щепотка
- Яблоки - 800 г
- Сливочное масло - 30 г
- Сахар - 50 г
- Корица - 1 ч. л.
- Вода - 70 г
- Крахмал - 10 г
Приготовление начинки:
- Крахмал залить холодной кипяченой водой, размешать.
- Разогреть сковороду, растопить сливочное масло, добавить нарезанные мелкими кубиками яблоки. Подсластить и готовить на медленном огне до готовности.
- Добавить разведенный крахмал, корицу и готовить до загустения.
- Снять с огня и остудить.
Приготовление пирога:
- Форму выселить бумагой с антипригарным слоем или обычную и смазать маслом. Бортики смазать маслом и прикрепить полоски бумаги для выпечки.
- Муку соединить с разрыхлителем и солью.
- Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром и взбить в течение 7-8 минут.
- Несколько ложек яичной массы соединить с растопленным и охлаждённым маслом, перемешать и добавить к основному тесту.
- В два приема добавить мучную смесь, аккуратно перемешать лопаткой.
- Половину массы вылить в форму и выпекать при 200°С 8-10 минут.
- Выложить яблочную начинку, покрыть оставшимся тестом.
- Выпекать при 180°С 20-25 минут.
- Оставить в форме на 10 минут. Извлечь, полностью остудить.
- Сверху покрыть кремом или посыпать сахарной пудрой.
Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
