Этот пирог удобен тем, что можно использовать оставшееся с вечера картофельное пюре и/или отварные куриные грудки.
Тесто:
- 300 г муки
- 125 г маргарина
- 1 яйцо
- 100 г сметаны
- 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
Начинка:
- 3-4 средние картофелины
- 1-2 зубчика чеснока
- Укроп
- Куриная грудка или другое куриное филе
- 1 луковица
- 1-2 помидора
- 150 г сыра
- Майонез
- Тимьян, черный перец
Приготовление:
- Смешать яйцо и сметану, добавить мягкий маргарин, соду. Постепенно добавить муку. Вымесить эластичное тесто.
- Тесто сразу раскатать толщиной не более 1 см, выложить в смазанную форму и сформировать бортики.
- Убрать форму в холодильник.
- Картофель почистить и отварить. Приготовить картофельное пюре, посолить. Добавить измельченный чеснок и порезанный укроп.
- Куриную грудку замариновать в специях и соли и обжарить с двух сторон. Дать слегка остыть и порезать небольшими кусочками. Можно использовать оставшееся отварное мясо.
- Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры дольками.
- Выкладываем на тесто сначала картофельное пюре, делаем сеточку из майонеза. Затем куриную грудку, кольца лука.
- Сверху положим помидоры, желательно добавить свежий или сухой тимьян. Опять украсим майонезом и обильно посыпаем тертым сыром.
- Если не хотите использовать майонез, можно приготовить соус бешамель.
- Ставим пирог в духовку и выпекаем до готовности.
Наш вкусный пирог с куриной грудкой, картофельным пюре, помидорами и сыром готов.
