Овсяное печенье с кокосовой стружкой «Анзак»

Происхождение этого печенья связывается с Австралийско-Новозеландским армейским корпусом (АНЗАК), сформированным в период Первой мировой войны. А во время Второй мировой войны именно это «патриотическое» печенье посылали на фронт своим близким жены, матери, сёстры и невесты, волновавшиеся за любимых мужчин. Печенье анзак идеально подходило для этого, так как хорошо хранилось и успешно претерпевало длительную транспортировку морем. Сегодня печенье АНЗАК производится в промышленных масштабах и поступает в розничную торговлю.

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст.
• Кокосовая стружка - 80 г
• Овсяные хлопья - 1 ст.
• Сахар - 100 г
• Сливочное масло - 100 г
• Вода/лимонный сок - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 0,5 пакетика
• Соль - 1 щепотка
• Мёд - 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, кокосовую стружку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Масло растопить, смешать с мёдом, добавить к сухой смеси. Перемешать. Если тесто недостаточно однородно и пластично, можно добавить немного воды или лимонного сока.
3. На застеленный пекарской бумагой противень выкладываем небольшие печеньки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.