ReceptorBrend.jpg
7.0 Рейтинг (Голосов - 3)

Панна-котта со смородиной и малиной

Получается очень нежный и мягкий десерт с бархатистой текстурой, который напоминает кремовый пудинг.

Просмотров:

149

Опубликовано:

16.01.2023
Панна-котта со смородиной и малиной

Для этого десерта не обязательно использовать свежие ягоды, можно приготовить из замороженных.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Сливки 33-35% - 300 мл
  • Молоко - 100 мл
  • Желатин (быстрорастворимый) - 10 г
  • Вода - 60 мл
  • Смородиновое пюре - 150 г
  • Малиновое пюре - 100 г
  • Сахар - 70 г

Для украшения:

  • Сливки 33-35% - 150 мл
  • Сахарная пудра - 1 ст. л.
  • Ягоды
  • Листья мяты

Приготовление десерта:

  1. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить на 10 минут для набухания.
  2. В сотейнике соединить ягоды с сахаром. Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения. Варить 1-2 минуты. Снять с огня.
  3. Процедить ягоды через сито и остудить до комнатной температуры.
  4. В другой сотейник налить жирные сливки и молоко. Поставить на средний огонь, периодически помешивая довести до кипения, но не кипятить. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, снять с огня.
  5. В горячую молочную смесь добавить разбухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина. Затем добавить ягодное пюре и перемешать до однородности. Слишком интенсивно размешивать не нужно, иначе появятся пузырьки и структура десерта уже не будет однородной.
  6. Полученную смесь разлить по формам или стаканам, затем убрать в холодильник на 2 часа, чтобы масса застыла.
  7. Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой до крепких пиков.
  8. Взбитые сливки переложить в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда".
  9. Перед подачей застывшую панну-котту сверху украсить взбитыми сливками, свежими ягодами и листьями мяты.

Приятного аппетита!

Комментарии

Простой рецепт приготовления слоёной панакоты в домашних условиях.
Очень вкусный и нежный сливочный десерт. Кислинка малины и хруст нежного песочного теста. Тут главное вовремя остановиться.
Паннакота - северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили.
Сезон арбузов открыт, так почему бы нам не приготовить десерт из арбуза – молочно-арбузную панна котту.
Очень вкусный и простой в приготовлении шоколадный десерт – знаменитая на весь мир шоколадная панакота. Такой десерт без выпечки имеет насыщенный шоколадный вкус, неприторно сладкий, готовится всего из 4 ингредиентов.
Очень вкусная и нежная классическая панна-котта с приятной бархатистой текстурой и насыщенным ванильно-сливочным вкусом, дополненная кисло-сладким мандариновым соусом.
Получается очень нежный и мягкий десерт с бархатистой текстурой, который напоминает кремовый пудинг.