Пасхальное печенье в глазури

Пасхальное печенье – это полет кулинарной фантазии, которой просто нет предела. Тут главное не только рецепт хорошего теста, а и цветной глазури. Только нужно дать ей время хорошенько застыть, чтобы она получилась красивая и яркая. Красители я использовала промышленные пищевые, но вы можете использовать для окраски натуральные – сок свеклы, шпината, куркуму. А можно приготовить и без глазури.

Ингредиенты для печенья:

• Мука - 450 г
• Сливочное масло - 200 г
• Сахар - 200 г
• Молоко - 50 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Ванильный сахар - 2 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Ароматизатор - по вкусу

Ингредиенты для глазури:

• Сахарная пудра - 250 г
• Белок от яйца - 1 шт.
• Вода - 2 ст. л.
• Красители
• Посыпка

Приготовление печенья:

1. Делаем тесто для печенья. Начинаем, как всегда с размягченного сливочного масла. Взбиваем его несколько секунд, затем постепенно добавляем сахар, перемешиваем миксером до тех пор пока смесь не станет воздушной.
2. Затем добавляем соль, ванильный сахар и ароматизатор - всё хорошо перемешиваем.
3. Яйцо с молоком в отдельной ёмкости перемешиваем вилкой или венчиком и добавляем к масляной смеси - перемешиваем.
4. После постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто.
5. Заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час.
6. Затем достаем разрезаем на 4 части и каждую раскатываем на поверхности присыпанную мукой.
7. Вырезаем разными формочками тесто разного размера.
8. Раскладываем печеньки на противне. Так как в тесте есть сливочное масло, то противень смазывать ничем не нужно.
9. Нагреваем духовку до 180 градусов. Ставим противень с печеньем в раскалённую духовку, выпекаем 15 минут.
10. В отдельной мисочке растираем сырой яичный белок, постепенно добавляем сахарную пудру и воду.
11. Делим белую глазурь на равные части, добавляем пищевые краски - хорошо перемешиваем.
12. Сворачиваем из целлофана небольшой кулёк или берем кондитерский мешок, заполняем его глазурью и раскрашиваем яйца в разные цвета.
13. Яйца, залитые глазурью, оставляем на 30 минут.
14. Когда основной фон высохнет, можно нарисовать на них любые узоры.
15. После того как рисунок высохнет, пасхальное печенье можно складывать, не боясь повредить, так как украшения из сахарной глазури вещь прочная.

Приятного аппетита!