Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты (на 30 штук):
- Сливочное масло (размягченное) - 200 г
- Сахарная пудра - 120 г
- Мука - 400 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Соль - 1 щепотка
- Яйцо - 1 шт.
- Яичный желток - 1 шт.
- Арахис (жареный) - 200 г
- Яичный белок (для смазывания) - 1 шт.
Приготовление печенья:
- Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
- Размягченное сливочное масло взбить миксером вместе с сахарной пудрой, в течение 2 минут. Затем добавить яйцо и яичный желток, хорошо все перемешать до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто.
- Готовое тесто раскатать между листов пергамента в тонкий пласт толщиной около 5 мм. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Жареный арахис измельчить немного ножом.
- Достать тесто из холодильника и вырезать круги диаметром 8 см, а затем в центре сделайте отверстие диаметром 3 см. Излишки теста убрать в холодильник и повторить все тоже.
- Смазать печенье яичным белком. Смазанной стороной опустить печенье в арахис и слегка придавить. Переложить печенье на противень.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут, до золотистого цвета.
- Готовое печенье остудить на решетке.
Приятного аппетита!
