ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Песочное печенье с орехами и безе

Получается нежное и рассыпчатое, в меру сладкое песочное печенье с орехами и хрустящей меренгой.

Просмотров:

241

Опубликовано:

10.10.2023
Песочное печенье с орехами и безе

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 400 г
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Сметана - 150 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. л.
  • Масло сливочное - 180 г
  • Яичный желток - 1 шт.

Для начинки:

  • Орехи (у меня грецкие) - 100 г
  • Яичные белки - 2 шт.
  • Соль - 1/4 ч. л.
  • Сахар - 160 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.
  • Для смазывания:
  • Яичный желток - 1 шт.

Для посыпки:

  • Кунжут
  • Орехи

Приготовление печенья:

  1. Приготовим песочное тесто. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, перемешать венчиком.
  2. В муку натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в неоднородную крошку.
  3. В другой чашке смешать сметану и яйцо. Сметанную смесь и мучную крошку соединить и замесить мягкое тесто.
  4. Тесто разделить на две равные части, завернуть в пленку и отправить в холодильник примерно на 1 час.
  5. Приготовим начинку. Орехи подсушить и измельчить блендером не очень мелко, чтобы в крошке были и крупные кусочки. Для этого печенья подойдут любые орехи.
  6. Взбить миксером на небольшой скорости белки и щепотку соли до легкой пены. Добавить ванильный сахар, и, продолжая взбивать уже на высокой скорости, частями всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков, примерно 7-10 минут.
  7. Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт (прямоугольник), толщиной примерно 2-3 мм.
  8. Тесто смазать белковой массой и посыпать орехами (белковую массу и орехи визуально делим пополам), дальний край оставить (1,5- 2 см.), его не смазывать.
  9. Тесто свернуть в рулет. Нарезать рулет на равные части по 3 см. (примерно 12-14 шт).
  10. Застелить форму пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, раскладываем печенье так, чтобы между ними было расстояние. Смазать желтком, сверху посыпать кунжутом или орехами.
  11. Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета (примерно 25 минут).
  12. Готовое печенье выкладываем на решётку и даём остыть.

Приятного аппетита!

Комментарии

Несложный рецепт домашнего печенья с молочным шоколадом.
Давайте приготовим для любимых на День Святого Валентина это несложное песочное печенье в форме сердца.
Сегодня приготовим рассыпчатое песочное печенье, которое порадует вас своим насыщенным шоколадным вкусом.
Это печенье прекрасно подойдет как для перекуса на природе, так и как закуска к пиву.
Это нежное и хрустящее печенье на сметане с лимонным и ванильным оттенками вкуса.
Ну какой же Новый год без Деда Мороза? Вот я и решила, что к новогоднему столу Деду Морозу быть!
Кята (Гата) - это вкусное и простое в приготовлении печенье с сахаром, которое очень распространено в восточной кухне.
Довольно мягкое, умеренно сладкое печенье с ярким шоколадным вкусом.
Простой рецепт очень вкусного и мягкого печенья с яблоками. Это идеальный вариант выпечки к чаю без хлопот.
Такое домашнее песочное печенье с орехами готовится просто и быстро, а в результате получается хрустящее, рассыпчатое, в меру сладкое и бесподобно вкусное.