Песочное печенье с шоколадом

Ингредиенты:

• Мука – 320 г
• Какао-порошок – 1,5 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сливочное масло (маргарин) – 110 г
• Растительное масло (без запаха) – 110 мл
• Сахарная пудра – 120 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Шоколад 50% – 60 г

Приготовление печенья:

1. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло (или маргарин).
2. Нарубите шоколад.
3. К сливочному маслу комнатной температуры добавьте сахарную пудру, щепотку соли и какое-нибудь ароматическое вещество. Это может быть, например, ванильный сахар. Я воспользовалась шоколадным ароматизатором. Разотрите до однородности.
4. Теперь добавьте растительное масло и яйцо. Перемешайте.
5. Введите муку, какао-порошок, разрыхлитель и рубленый шоколад. Замесите тесто. Долго месить не нужно. Как только сможете собрать тесто в однородный шар, замес можно остановить. Если захотите заменить сахарную пудру на сахарный песок, возьмите мелкокристаллический. Сахар оставляет на поверхности печенья тёмные точки.
6. Отрывайте от теста небольшие комочки и катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех. У меня получилось 50 штук.
7. Переложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Пеките около 15 минут.

Приятного аппетита!