Песочное печенье с творогом

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты (на 30 штук):

• Сметана 10-15% - 100 мл
• Сливочное масло - 150 г
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахарная пудра - 1 ст. л.
• Мука - 300 г
• Соль - 1/3 ч. л.

Для начинки:

• Творог 9% - 200 г.
• Манка (мука) - 0,5 ст. л.
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 1.5 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для посыпки:

• Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление печенья:

1. Приготовим начинку. В миску отправляем творог, сахарную пудру, белок, манку и ванильный сахар. Пробиваем погружным блендером до однородной массы.
2. Приготовим тесто. Размягченное сливочное масло и сахарную пудру взбиваем миксером до светлой пышной массы.
3. В получившуюся массу добавляем желток и соль. Взбиваем до однородной массы, затем добавляем сметану и перемешиваем до однородности.
4. Муку добавляем частями и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое, эластичное и не липнуть к рукам.
5. Тесто делим пополам и раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 2,5 мм. Вырезаем кружочки (диаметр формы 8 см).
6. Творожную начинку переложить в кондитерский мешок с насадкой. Выкладываем творожную начинку на каждый кружочек от края к центру. Края кружочка защипываем и хорошо прижимаем.
7. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Время и температура зависят от особенностей вашей духовки.
8. Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!