Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты (на 30 штук):
- Сметана 10-15% - 100 мл
- Сливочное масло - 150 г
- Яичный желток - 1 шт.
- Сахарная пудра - 1 ст. л.
- Мука - 300 г
- Соль - 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Творог 9% - 200 г.
- Манка (мука) - 0,5 ст. л.
- Яичный белок - 1 шт.
- Сахарная пудра - 1.5 ст. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для посыпки:
- Сахарная пудра - 1 ст. л.
Приготовление печенья:
- Приготовим начинку. В миску отправляем творог, сахарную пудру, белок, манку и ванильный сахар. Пробиваем погружным блендером до однородной массы.
- Приготовим тесто. Размягченное сливочное масло и сахарную пудру взбиваем миксером до светлой пышной массы.
- В получившуюся массу добавляем желток и соль. Взбиваем до однородной массы, затем добавляем сметану и перемешиваем до однородности.
- Муку добавляем частями и замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое, эластичное и не липнуть к рукам.
- Тесто делим пополам и раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 2,5 мм. Вырезаем кружочки (диаметр формы 8 см).
- Творожную начинку переложить в кондитерский мешок с насадкой. Выкладываем творожную начинку на каждый кружочек от края к центру. Края кружочка защипываем и хорошо прижимаем.
- Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Время и температура зависят от особенностей вашей духовки.
- Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
