Пирог с малиновым вареньем и овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• Мука - 150 г
• Сода - ¼ ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Мягкое сливочное масло - 100 г
• Тростниковый сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Яйцо (крупное) - 1 шт.
• Овсяные хлопья - 185 г
• Малиновое варенье - 250-300 г

Приготовление пирога:

1. Смешать муку, соду, соль. В отдельной чаше взбить масло с сахаром и ванилью до пышности примерно 2 минуты. Добавить яйцо и перемешать до однородности. Всыпать мучную смесь и хорошо перемешать. Добавить 150 г овсяных хлопьев и перемешать (35 г оставить).
2. Форму среднего размера (у меня 21х21 см) застелить бумагой для выпечки и смазать маслом (либо смазать маслом форму без бумаги). Утрамбовать 2/3 теста. Сверху распределить варенье. К оставшемуся тесту добавить оставшуюся овсянку. Покрошить сверху на варенье. Слегка примять.
3. Выпекать в разогретой до 180 гшрадусов духовке 30 минут до румяного цвета. Перед тем как нарезать, полностью остудить. Сначала дать остыть в форме 15 минут, затем, если используете бумагу, вытащить и переложить на решетку до полного остывания.