ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирог с заварным кремом «Фытыр»

Вкуснейший пирог из домашнего слоеного теста. При выпечке получается множество тончайших слоев, пропитанных сливочным маслом. А внутри пирога нежная начинка из заварного крема Магалябия.

Просмотров:

1402

Опубликовано:

08.04.2021
Пирог с заварным кремом «Фытыр»

Ингредиенты для теста:

  • Молоко (теплое) - 200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 330 г
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Дрожжи (сухие) - 1 ч. л. (без горки)
  • Сливочное масло - 160 г

Для крема Магалябия:

  • Молоко - 400 г
  • Крахмал (у меня кукурузный) - 3 ст. л.
  • Сахар - 120 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Ванильный сахар - 10 г

Для смазывания:

  • Желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.

Приготовление пирога:

  1. Растворить сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавить соль, яйцо, хорошо перемешать. Постепенно просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто. Вымесить тесто в течение 10 минут, старайтесь не добавлять много муки, чтобы тесто не было забитым.
  2. Разделить тесто на 2 части – одна чуть поменьше, другая чуть побольше. У меня одна часть 300 г, вторая 270 г. Взять одну часть теста и раскатать ее очень тонко, можно растянуть руками. Щедро смазать сливочным маслом. Свернуть в ролл, а ролл в улитку. Затянуть улитку в пищевую пленку и убрать в холодильник. Тоже самое сделать со второй частью теста. Оставить улитки в холодильнике на 3-4 часа, масло за это время хорошо схватится.
  3. Тем временем нужно приготовить заварной крем Магалябия. Смешать яйцо с крахмалом и сахаром, добавить немного молока и перемешать до полной однородности, чтобы не было комочков крахмала. Добавить остальное молоко, поставить на огонь и варить крем до загустения, постоянно помешивая.
  4. В готовый крем добавить ванильный сахар, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания.
  5. Теперь займемся тестом. Уитку поменьше раскатываем в круг диаметром 30-31 см. Выкладываем на пергамент, сверху выкладываем остывший крем. Вторую улитку, которая побольше, раскатать в круг диаметром 35 см. Накрыть крем, края завернуть под первый круг теста.
  6. Пирог смазать сверху желтком, смешанным с молоком. Сделать проколы вилкой по всей площади пирога. Выпекать 35-40 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Если пирог слишком быстро румяниться, то можно прикрыть его сверху фольгой.
  7. Пирог можно кушать в теплом виде, а можно дождаться, пока он остынет, и крем внутри загустеет. Можете посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Не знаете что приготовить на Пасху? Вот вам крутой рецепт несладкого итальянского пирога с фетой, шпинатом и творогом.
Этот яблочный пирог получается настолько нежным, что просто тает во рту. Создается впечатление, что в него добавили крем.
Необыкновенно вкусный и красивый пирог с абрикосами и сливами. Готовится он просто и из доступных ингредиентов.
Ароматный, по-настоящему зимний пирог, пропитанный мандариновым сиропом, станет отличным дополнением к чашке согревающего чая.
В этом пироге идеальное сочетание песочного теста, творога, мака и шоколадной глазури.
Давайте приготовим сладкий пирог с маком на сгущенном молоке. Это отличный рецепт выпечки к чаю - вкусно, просто и красиво.
Тонкие кусочки яблок смешиваются с тестом и перестают быть заметными. Именно поэтому этот яблочный пирог называют невидимым.
Приготовить вкусный влажный шоколадный пирог с хурмой очень просто. Получается прекрасная выпечка к чаю.
Ароматный яблочный пирог с корицей, который можно приготовить без сахара за счет сладких и сочных яблок. У него тонкое, немного солоноватое песочное тесто из трех ингредиентов.
У нас здесь ароматная ватрушка из песочного теста с нежной творожной начинкой.