ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пирог с заварным кремом «Фытыр»

Вкуснейший пирог из домашнего слоеного теста. При выпечке получается множество тончайших слоев, пропитанных сливочным маслом. А внутри пирога нежная начинка из заварного крема Магалябия.

Просмотров:

584

Опубликовано:

08.04.2021
Пирог с заварным кремом «Фытыр»

Ингредиенты для теста:

  • Молоко (теплое) - 200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 330 г
  • Сахар - 1 ч. л.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Дрожжи (сухие) - 1 ч. л. (без горки)
  • Сливочное масло - 160 г

Для крема Магалябия:

  • Молоко - 400 г
  • Крахмал (у меня кукурузный) - 3 ст. л.
  • Сахар - 120 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Ванильный сахар - 10 г

Для смазывания:

  • Желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 ст. л.

Приготовление пирога:

  1. Растворить сахар и дрожжи в теплом молоке. Добавить соль, яйцо, хорошо перемешать. Постепенно просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто. Вымесить тесто в течение 10 минут, старайтесь не добавлять много муки, чтобы тесто не было забитым.
  2. Разделить тесто на 2 части – одна чуть поменьше, другая чуть побольше. У меня одна часть 300 г, вторая 270 г. Взять одну часть теста и раскатать ее очень тонко, можно растянуть руками. Щедро смазать сливочным маслом. Свернуть в ролл, а ролл в улитку. Затянуть улитку в пищевую пленку и убрать в холодильник. Тоже самое сделать со второй частью теста. Оставить улитки в холодильнике на 3-4 часа, масло за это время хорошо схватится.
  3. Тем временем нужно приготовить заварной крем Магалябия. Смешать яйцо с крахмалом и сахаром, добавить немного молока и перемешать до полной однородности, чтобы не было комочков крахмала. Добавить остальное молоко, поставить на огонь и варить крем до загустения, постоянно помешивая.
  4. В готовый крем добавить ванильный сахар, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания.
  5. Теперь займемся тестом. Уитку поменьше раскатываем в круг диаметром 30-31 см. Выкладываем на пергамент, сверху выкладываем остывший крем. Вторую улитку, которая побольше, раскатать в круг диаметром 35 см. Накрыть крем, края завернуть под первый круг теста.
  6. Пирог смазать сверху желтком, смешанным с молоком. Сделать проколы вилкой по всей площади пирога. Выпекать 35-40 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Если пирог слишком быстро румяниться, то можно прикрыть его сверху фольгой.
  7. Пирог можно кушать в теплом виде, а можно дождаться, пока он остынет, и крем внутри загустеет. Можете посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Божественная выпечка с яблоками. Рассыпчатое песочное тесто с ароматным яблочным кремом.
Этот пирог объединяет самые сочетаемые три вкуса: шоколадное тесто, пудинговую творожную прослойку и ароматные вишни.
В этом пироге насыщенный шоколадный вкус, нежная творожная начинка и лёгкая кислинка вишни.
Изумительная выпечка с летним вкусом. Пирог ароматный, рассыпчатый, идеально подходит для домашнего чаепития или встречи гостей.
Такой пирог можно есть хоть каждый день и не бояться за свою фигуру. Он сочный, ароматный и простой в приготовлении.
Сегодня будем готовить Цветаевский яблочный пирог. Это один из самых популярных пирогов с яблоками. Его можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Очень вкусный, в меру сладкий пирог, у которого нежное тесто, и очень ароматная и сочная яблочная начинка.
Один из самых вкусных яблочных пирогов, который отличается от остальных приятной влажной консистенцией.
Очень сытный, вкусный, а главное простой в приготовлении пирог, от которого все в восторге - и взрослые, и дети.
В этом пироге идеально сочетается шоколадный вкус с яблоками и корицей.