Пирог с печенью и соленым огурцом

Ингредиенты для пирога:

Тесто:

• 150 г маргарина 
• 2 ст. л. сметаны
• 1 стакан муки 

Замесить эластичное тесто. Выложить его в форму d=26 см и убрать в холодильник.

Начинка:

• 300 г куриной печени (можно использовать и говяжью печень)
• 1 луковица
• 1-2 соленых огурца
• Перец чили по вкусу (если не любите острое, то можно заменить болгарским перцем)
• Майонез, кетчуп, 1 яйцо
• Укроп

Приготовление:

1. Печень порезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде. Посолить, поперчить.
2. Пропустить печень через мясорубку. 
3. Корж смазать смесью кетчупа и майонеза, посыпать укропом. Сверху выложить печень, порезанный полукольцами лук, колечки огурца и перца. 
4. Майонез смешать в равных пропорциях с кетчупом, добавить яйцо и слегка взбить. Вылить смесь сверху на начинку. При желании можно посыпать пирог тертым сыром.
5. Запекать до готовности при 180 градусах.

Печеночный пирог из куриной печени, лука, соленых огурцов и перца готов.