Пирог с яблоками и хрустящей посыпкой

Тесто:

• 200 г маргарина
• 250 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Соль
• 190 г сахара
• 1 п. ванилина
• 1 яйцо

Начинка:

• 1 кг яблок
• 50 г сливочного масла
• 100 г изюма
• 1 ч.л. лимонной цедры и 1 ст.л. лимонного сока
• 3-4 ст.л. сахара
• 2 ч.л. крахмала

Хрустящая посыпка:

• 60 г миндальных лепестков или кукурузных хлопьев (я бы рекомендовала миндаль)
• 2 ст.л. молока
• 1 ст.л. меда
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для теста и замесить песочное тесто.
2. Форму диаметром = 26 см выстелить бумагой. Тесто раскатать так, чтобы были бортики, и выложить в форму. Тесто наколоть вилкой и поставить на 30 минут в холодильник.
3. Яблоки порезать не очень крупно, сбрызнуть лимонным соком и потушить с маслом, сахаром, изюмом и лимонной цедрой, до средней мягкости яблок. В конце добавить крахмал. Остудить. Выложить начинку без жидкости на тесто.
4. Отдельно растопить масло, добавить мед, молоко и миндаль. Распределить массу поверх яблок.
5. Выпекать 40 минут при 200˚. Остудить и разрезать только после полного остывания пирога.