Начинку можно использовать любую на свой вкус. Из указанного количества ингредиентов получилось 32 пирожка.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 320 г
- Масло сливочное – 65 г
- Вода – 100 мл.
- Соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Рыбное филе – 350 г
- Лук – 200 г
- Помидор – 300 г
- Соль – 1 ч. л.
- Перец черный – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Острый перец – 0,5 ч. л.
Для смазывания:
Приготовление пирожков:
- Для начала приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску высыпьте 320 грамм муки, пол чайной ложки соли и 65 грамм сливочного масла. Перемешайте и разомните хорошенько руками. Должна получится крошка. Добавьте воду и замесите тесто. Накройте его и уберите пока в сторону.
- Для начинки нужны ошпаренные помидоры. Сделайте на помидорах неглубокие надрезы и переложите их в глубокую миску, залейте крутым кипятком и оставьте на минуту. Когда кожица начнет сходить, вытащите помидоры и очистите их от кожуры. Нарежьте на средние части.
- Рыбное филе и лук мелко нарежьте.
- Теперь в сковороду налейте масло и нагрейте его. Добавьте лук, обжарьте недолго. Затем кладите всю рыбу. Далее помидоры, соль, черный перец, паприку и острый перец. Все хорошенько перемешайте, тушите на среднем огне. Когда влага выпарится, уберите с огня и остудите.
- Тесто разделите на удобные части и раскатайте в лепешку. Вырежьте круги диаметром 10 см. Выложите начинку и скрепите края. Переложите пирожки на противень швом вниз, края согните, чтобы получился полумесяц.
- Возьмите желток (можно разбавить его с небольшим количеством воды) и смажьте заготовки.
- Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.
Приятного аппетита!
