Ингредиенты (на 18 штук):
- Дрожжи сухие - 7 г (сырых - 20 г)
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 50 г
- Сливочное масло (мягкое) - 50 г
- Яйцо - 1 шт.
- Мука пшеничная - 400-450 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для смазывания:
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 1 ч. л.
Для посыпки:
Приготовление пончиков:
- В миске смешать теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте смесь минут на 15, если жидкость покроется пузырьками, значит дрожжи хорошие и можно замешивать тесто. Если пенной шапочки не будет, значит дрожжи не активные и их нужно заменить на другие. Добавить яйцо и ванильный сахар, всё хорошо перемешать.
- Чтобы тесто не забить мукой, просеиваем вначале 400 грамм муки (при необходимости добавьте ещё 50 г), добавляем соль и перемешиваем.
- Добавить в тесто мягкое сливочное масло, замесить тесто. Тесто мягкое и не липнет к рукам. Миску для теста смазать растительным маслом, накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1 час для подъёма.
- Подошедшее тесто сложить конвертом, накрыть пленкой или салфеткой и оставить на столе минут на 15.
- Рабочую поверхность присыпать немного мукой, тесто раскатать в пласт толщиной в 0,5 см.
- Вырезать из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 8 см. (можно стаканом или бокалом). Внутри кругов (кондитерской насадкой или крышечкой от пластиковой бутылки) вырезать маленькие кружочки. Из остатков теста тоже сформировать пончики.
- Выкладываем пончики на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут. Затем можно смазать молоком и яйцом, для румяности.
- Выпекать пончики в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 15 минут, до румяности. Как только пончики зарумянились, достать из духовки и переложить на решетку до полного остывания.
- Готовые пончики сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
