Для рулета подойдёт говядина, свинина, курица, индейка или смесь. Под яйца можно положить слой из тушёного шпината. Специи подбирайте по вкусу. Коньяк можно не добавлять или заменить водой.
- Калорийность (на 100 г) - 293 ккал
- Размер формы - 10×25 см
Ингредиенты:
- Мясо - 1000 г
- Соль - 10 г
- Коньяк - 30 г
- Черный перец - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Яйца (отварные) - 5 шт.
Приготовление рулета:
- Охлажденное мясо пропустить два раза через мясорубку с отверстием решетки 4-5 мм.
- К фаршу добавить тимьян, орегано, мускатный орех и майоран, специи можно подобрать другие по вкусу.
- Добавить коньяк (можно заменить водой), соль, черный перец по вкусу.
- Хорошо вымесить в течение нескольких минут. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник на срок от 2 до 12 часов.
- У отварных яиц подрезать узкие части. Рулет можно сделать без яиц или с другой начинкой.
- На бумагу для выпечки выложить фарш, разровнять, накрыть вторым листом и раскатать скалкой в равномерный пласт размером 20 на 26 см, ориентируйтесь на размер своей формы.
- На широкую сторону, ближе к краю, выложить яйца плотно друг к другу.
- Сформировать рулет, закрыть торцевые части фаршем, завернуть рулет в бумагу и покатать по столу для придания округлой формы. Скрутить бумагу по краям.
- Перенести рулет в форму и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 40-50 минут.
- Полностью остудить рулет при комнатной температуре и отправить в холодильник минимум на час.
- Освободить от бумаги, промокнуть сок бумажным полотенцем и нарезать.
Приятного аппетита!
