Свиной ошеек – самая вкусная часть свинины. Из него готовят прекрасный шашлык, нежные отбивные, запекают с различными овощами и т.д.
Ингредиенты:
- Свиной ошеек – 800 г
- Мед – 1 ст. л.
- Красное вино – 100 мл.
- Соль – 1 ч. л. (неполная)
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Прованские травы – 1 ч. л.
- Кориандр (семена) – 10-15 шт.
Приготовление:
- Свинину помыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Приготовить маринад: для этого соединить мед, соль, перец, паприку, прованские травы и вино и перемешать до однородного состояния.
- Готовым маринадом натереть мясо и отправить в холодильник мариноваться на 4 часа.
- По окончании времени маринования берем рукав для запекания, помещаем туда мясо, сверху делаем проколы и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще 30 минут.
- Через час достаем мясо, сверху разрезаем рукав и даем мясу зарумянится еще 15 минут.
Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
