Свиной ошеек в пряном маринаде

Свиной ошеек – самая вкусная часть свинины. Из него готовят прекрасный шашлык, нежные отбивные, запекают с различными овощами и т.д.

Ингредиенты:

• Свиной ошеек – 800 г
• Мед – 1 ст. л.
• Красное вино – 100 мл.
• Соль – 1 ч. л. (неполная)
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Прованские травы – 1 ч. л.
• Кориандр (семена) – 10-15 шт.

Приготовление:

1. Свинину помыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Приготовить маринад: для этого соединить мед, соль, перец, паприку, прованские травы и вино и перемешать до однородного состояния.
3. Готовым маринадом натереть мясо и отправить в холодильник мариноваться на 4 часа.
4. По окончании времени маринования берем рукав для запекания, помещаем туда мясо, сверху делаем проколы и отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и запекаем еще 30 минут.
5. Через час достаем мясо, сверху разрезаем рукав и даем мясу зарумянится еще 15 минут.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!